株式会社同文書院

夏のメニュー
『卵とトマトの炒め物』（118kcal、食塩0.8g）

材料(１人分) ねぎ20g　トマト60g　片栗粉１g　グリーンピース５g　卵25g　油４g　固形コンソメ１g　塩0.2g　こしょう少々
作り方 (1)ねぎは縦半分にし、厚さ3mm程度に切る。トマトは2cmの角切りにし、片栗粉を軽くまぶしておく。 (2)なべに湯を沸かし、グリーンピースを入れてサッとゆで、ザルにあけておく。 (3)卵を溶きほぐす。油１gを熱したフライパンに卵を流し入れ、半熟状に炒り卵を作り、器に移しておく。 (4)フライパンに残りの油を熱し、(1)のトマトとねぎを炒め、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。(2)と(3)を加え、炒め合わせる。
出典：本田佳子監修『かんたん！　100kcalメニュー』詳しくはこちら

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