そら豆とソーセージのスープ
（231kcal、食塩1.4g） |
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材料(2人分)
そら豆（さやをむいて）100g スナップエンドウ6本 ウインナーソーセージ4本 水380mL 固形コンソメ1/2個 塩･こしょう少々 |
作り方
（1）そら豆は黒い筋の部分に切り目を入れる。スナップエンドウは両側の筋を取り、斜め半分に切る。
（2）水500mLに対して酒40mLと小さじに1の塩（ともに分量外）を加えた熱湯でそら豆を2分間ゆで、あら熱が取れたら薄皮をむいておく。
（3）鍋に水と固形コンソメを入れて火にかける。沸騰したらソーセージとスナップエンドウを入れ、少しずらしてふたをして、3分間煮る。
（4）そら豆、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。 |
出典：芹澤ともみ 著
『かんたん！ おいしい！ 健康スープ』
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