最新統計データ・法令で大幅改訂！ 栄養士養成、管理栄養士導入教育に対応

Ｂ５判　2色刷　240頁

電子教科書対応

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【編著者】古畑 公・田中弘之
【著者】藤澤由美子・円谷由子・荒井裕介・岩瀬靖彦・笠原賀子・風見公子・服部富子・本田佳代子・阪田直美・改元　香・三田陽子

内容見本：PDF（5,037KB）

最新統計データと法令に対応し、待望の大幅改訂！
栄養士・管理栄養士には、栄養学に精通するだけでなく、実際の食生活や食環境に関する情報を収集・分析・評価し、ライフステージならびにライフスタイルに応じた栄養指導をマネジメントする能力が求められる。本書は、栄養学教育モデル・コア・カリキュラムに準拠しつつ、管理栄養士の導入教育にも対応できるよう編集し、「総論」と「各論」の2 部構成となっている。
「栄養士実力認定試験」や近年の管理栄養士国家試験の出題項目を網羅しているほか、学習効果を高めるために図表を多用して、わかりやすい記述に留意し、各章末には演習問題を付している。
最新の「日本人の食事摂取基準2025 年版」「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」にも準拠。
「健康日本21（第三次）」「第4期特定健診・特定保健指導」ほか各学会のガイドラインにも対応。

■目次■

＜総論＞

chapter 1　栄養指導の概念
chapter 2　栄養指導の沿革
chapter 3　栄養指導と関係法規
chapter 4　食生活・栄養に関する諸調査
chapter 5　栄養指導・教育（相談）の方法と技術
chapter 6　栄養指導の実際
chapter 7　栄養指導に必要な基礎事項
chapter 8　栄養指導と情報収集・資料活用

＜各論＞

chapter 1　ライフステージ別栄養指導
chapter 2　生活環境別の栄養指導
chapter 3　疾病治療と栄養指導
chapter 4　給食利用者（喫食者）に対する栄養指導
chapter 5　諸外国の栄養状況

最新の図表や資料を多用し、学びが深まる内容です！