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ISBNISBN978-4-8103-1488-5
商品名保育・教育ネオシリーズ[15] 子どもの食と栄養―演習― 第二版
販売価格(税込)2,420円

2021年2月 改訂

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商品説明
B5判変型 2色刷 200頁
岡ア光子 編著 
藤澤由美子・橋本洋子・橋美保・駒田聡子・菊池浩子・田中広美・小野正恵 著

保育3法令の教育目標で規定された「全体的な計画に基づいた食育計画の作成」をふまえて大幅に改訂。「日本人の食事摂取基準(2020 年版)」「第3 次食育推進基本計画」「授乳・離乳の支援ガイド」「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」などの新ガイドライン、計画に対応するほか、各種統計調査の最新データも網羅。食品ロス、子どもの貧困、HACCP、食から見たこどもの虐待など、食に関する最新課題も解説する。

■目次■
1章 子どもの健康と食生活
2章 栄養に関する基本知識
3章 子どもの発育・発達と食育
4章 食育の基本と内容
5章 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
6章 特別な配慮を必要とする子どもの食と栄養