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食べて元気に! > キッチンの科学〜おいしさと健康を考える〜


ISBNISBN978-4-8103-7773-6
商品名キッチンの科学〜おいしさと健康を考える〜
販売価格(税込)776円
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商品説明
B6変判/1色刷/208頁

著 佐藤秀美

次の日のカレーは本当においしいか? 煮物の味を早く染み込ませるには? ジャガイモを加熱すると増えるモノって? テレビや雑誌の「健康情報」を見極める方法とは? 「おいしい」にはワケがあり、科学的な裏付けがあるのです。知ってトクする! 元気になる! 食べ物と健康を取り巻く雑学集。

もくじ
第1章 翌日のカレーは本当においしいのか?
・酢を使うとヤマイモのかゆみは本当に抑えられる?
・冷蔵庫に入れると〈風邪をひく〉野菜たち
・切り方で変わる野菜の味
・タマネギは縦に切る? 横に切る? ほか

第2章 ジャガイモがストレスを感じるとビタミンCが増える!!
・ヒトが食べる穀類は全部「イネ科」の不思議
・「体脂肪がつきにくい」油って、何? 
・筋や袋にもある、ミカンの栄養
・ヨーグルトとキムチ、どちらが乳酸菌が多いの?
・ソースは健康調味料! ほか

第3章 毎日牛乳を飲めば長生きできる!?
・データの見方・とらえ方〜牛乳を毎日摂ると、長生きするか?〜
・健康のためには1・5〜2リットルの水が必要
・オシッコは何のためにするのか?
・ご飯や油脂を摂らないダイエットでは健康、美しさが遠ざかる
・なぜやせたいのか、考えたことがありますか? ほか