商品詳細
給食経営管理論 > 給食の運営 実習ノート 4 福祉施設給食


ISBNISBN978-4-8103-1322-2
商品名給食の運営 実習ノート 4 福祉施設給食
販売価格(税込)990円
送料送料別

数量


友達に紹介する
商品説明
富岡和夫・桂きみよ 編著

A4変判

旧版『選択式 給食管理実習ノート』を大きく一新し、4分冊に編成。校内・校外の各給食経営管理実習に最大限共通する内容・様式を採択した、利便性の高い実習ノート。各分冊冒頭に懇切丁寧なガイダンスを付す。さらに、キリトリ線とパンチ穴もついているので、提出とその後の整理にも便利。


1.校外実習について
 1)実習の目的
 2)実習の内容
2.実習の心得
3.記 録
 1)実習担当教員による事前指導の記録
 2)実習グループの記録
 3)指導担当教員からの記録
 4)実習施設の記録
 5)実習計画表
 6)実習施設見取り図
 7)実施献立の記録(病院給食は一般食・特別食)
 8)献立表・栄養出納表作成練習
 9)実習日誌(喫食状況観察・試食感想・当日の反省と感想など)
 10)グループの課題による学習記録
 11)実習を終えての感想・反省
 12)フリーページ(メモ・資料など)