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基礎栄養学・応用栄養学 > ネオ エスカ 基礎栄養学 第三版


ISBNISBN978-4-8103-1258-4
商品名ネオ エスカ 基礎栄養学 第三版
販売価格(税込)2,640円
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商品説明
江指隆年・中嶋洋子 編著
山田和彦・矢作京子・志村二三夫・和田政裕・辻 悦子・金子佳代子・菊永茂司・増山律子・池本真二・板倉弘重 著

B5判 2色刷 224頁

新しい栄養学の全体像を視野におき、広範な栄養学の領域を全体的に把握し、栄養学の本質や固有な考え方を学習できるよう構成。

1章 栄養の概念 
2章 消化と吸収と栄養素の体内動態 
3章 糖質の栄養 
4章 脂質の栄養 
5章 たんぱく質の栄養 
6章 ビタミンの栄養 
7章 無機質の栄養 
8章 水・電解質の代謝 
9章 エネルギー代謝 
10章 分子栄養学