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| ISBN | ISBN978-4-8103-1356-7 |
| 商品名 | エスカ ベーシック 生化学 |
| 販売価格(税込) | 2,420円 |
| 送料 | 送料別 |
商品説明
B5判 2色 144頁
奈良信雄 著
栄養指導を進めていくうえで、生体内における栄養素、生体成分の化学変化やその調節機構についての知識は、欠くことのできないものである。本書は、栄養士・管理栄養士を目指す者にとって必要不可欠な生化学の知識をわかりやすく整理したテキスト。「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」に準拠し、基礎知識から考え方までを理解できるように、多数の図表を用いて解説している。
chapter 1 人体の構成
chapter 2 タンパク質，酵素の構造と機能
chapter 3 糖質と脂質
chapter 4 生体エネルギー学
chapter 5 中間代謝の概要
chapter 6 糖質の代謝
chapter 7 脂質の代謝
chapter 8 タンパク質，アミノ酸の代謝
chapter 9 情報高分子の構造と機能
chapter 10 栄養と代謝
ティーチャーズサポートCDサービスあり
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