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ISBNISBN978-4-8103-1316-1
商品名わかりやすいEBNと栄養疫学
販売価格(税込)2,700円
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商品説明
佐々木 敏 著

B5判変型/2色刷/256頁

巷に溢れる栄養・健康情報は、本当に正しく、信頼に足るものなのであろうか? どの情報が信頼できるかを見極め、その情報を正しく読みとる―。この一連の判断に不可欠なのが、EBN(Evidence - Based Nutrition)と栄養疫学に関する理解である。本書では、人間栄養学を学び、研究し、あるいはそれを活用する者にとって、もっとも大切な情報に対する基本的な姿勢・考え方を、具体的な事例を用いてやさしく解説した。食事摂取基準の活用法についても言及する。


1.EBNを知る
CHAPTER1 EBNとは何か?
CHAPTER2 栄養・健康情報とEBN

2.栄養疫学を知る
CHAPTER3 疫学入門
CHAPTER4 疫学のための統計学入門
CHAPTER5 栄養疫学入門
CHAPTER6 疫学研究の読み方と進め方

3.EBNの実例を知る
CHAPTER7 生活習慣病予防のEBN
CHAPTER8 疫学で理解する食事摂取基準