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ISBNISBN978-4-8103-1433-5
商品名現場で役立つ公衆栄養学実習
販売価格(税込)1,620円
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商品説明
A4版(別冊B5版) 2色刷 150頁

橋本加代・嶋津裕子・木林悦子・林 宏一・大畑仁美・千歳万里・伊藤裕美 著

公衆栄養活動とって、管理栄養士養成課程の教育目標や国家試験出題基準(ガイドライン)にあるように,とりわけ栄養疫学を含む疫学の考え方や食事調査法,栄養施策を展開するマネジメント力が重要である。本書では、具体的な演習・実習課題を多く取り入れ、実践事例を参考にしながら、実践に欠かせない専門的技術や手法を修得することを目的としている。さらに、学内の公衆栄養学実習と臨地実習とをリンクさせることにより、より実践的な公衆栄養活動への理解が深められるよう<学内編>と<学外編>を設けた。

■目次■
<学内編>
第1章 公衆栄養学実習の目的と使い方
    1.公衆栄養学実習の目的
    2.公衆栄養学実習の基本的な考え方
第2章 公衆栄養マネジメント
    1.セスメント
    2.公衆栄養プログラムの計画・実施・評価
    3.公衆栄養プログラムの実践例
    4.行政栄養士による事業計画の立案実践例

<学外編>
第1章 臨地実習の目的と目標
第2章 公衆栄養学臨地実習の考え方
第3章 保健所および保健センター設置の根拠と業務
第4章 実習の準備と心構え
第5章 実習記録
第6章 各種資料